《表3 抗菌涂层在易腐食品包装上的应用》

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《抗菌涂层和抗菌塑料在食品包装中的研究发展》

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可食用的薄膜或涂层作为抗菌剂的载体，通过保持食品表面上有效成分的活性来抑制食品腐败和致病细菌的繁殖，为提升食品的品质安全提供了有效的技术支撑，常应用于延长生鲜水产品、肉制品和蔬菜水果的保鲜期。列举了近年来抗菌涂层在易腐食品包装上的应用，见表3。