《表1 20种常见果蔬粉喷雾干燥条件及效果》

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《喷雾干燥条件对果蔬粉加工特性影响研究进展》


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进风温度与产品的干燥能力和干燥速度有关,同时进风温度对产品的颗粒结构、色泽、热敏性成分的稳定性和吸湿性等有一定的影响。表1例举了20种常见果蔬粉喷雾干燥条件及品质。