《表4 黄鱼鱼卵蛋白粉的的必须氨基酸评分》
根据表3中的氨基酸组成和含量,分别计算出大黄鱼鱼卵蛋白粉和C牌蛋白粉的氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数,结果见表4和表5。大黄鱼鱼卵蛋白粉的氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数均高于C牌蛋白粉。由表4可以看出,鱼卵蛋白粉的第一限制性氨基酸是甲硫氨酸和胱氨酸,即含硫氨酸。其余氨基酸含量都相对较高,表明大黄鱼鱼卵蛋白粉是一种优良的蛋白补充剂,可以将其添加到饲料或食品中调节氨基酸组成。
图表编号 | XD00171055000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.07.20 |
作者 | 周静、李惠芳、梁鹏 |
绘制单位 | 福建农林大学食品科学学院、福建省食品药品质量检验研究院、福建农林大学食品科学学院、福建省海洋生物技术重点实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |