《表6 不同品种紫花苜蓿必须氨基酸指数》

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《6个紫花苜蓿品种氨基酸组成分析及营养价值评价》

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EAAI为必须氨基酸指数

6个品种紫花苜蓿必须氨基酸指数见表6。各品种紫花苜蓿EAAI值均接近1，EAAI值越接近1，食物蛋白与标准蛋白的必须氨基酸组成越接近，营养价值就越高，属于优质蛋白。