《表1 p-NPG显色法产β-葡萄糖苷酶能力测定》

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《一株刺梨葡萄汁有孢汉逊酵母的鉴定及酿酒特性分析》

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以对硝基苯酚浓度为横坐标，400 nm下的吸光值为纵坐标，绘制标准曲线，其回归方程为:y=0.130 2x+0.022 6，R2=0.999 5，吸光值与对硝基苯酚浓度之间具有较好的线性关系。p-NPG测定结果发现，F119分泌β-葡萄糖苷酶能力较低，为（13.98±0.21）m U/m L（表1）。而对照组，商业酿酒酵母X16产β-葡萄糖苷酶量为（25.41±0.06）m U/m L，为F119产酶量的1.8倍。