《表1 要求标示的食品种类》

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《食品过敏法规及其检测技术现状》

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联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations，FAO）规定了“八大类”致敏食品，包括含麸质的谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、奶类和坚果类，它们可引起90%以上的食物过敏反应[18，19]。各国和地区结合本地区居民过敏源流行病学调查情况，在“八大类”上进行了增减，制定了符合国情的过敏原标示法规（表1）[20，21]。欧盟由于成员国众多，故在“八大类”的基础上增加了6种要求标示的食品；而韩国和日本的人种和表1中其他国家均有明显差别，故在要求标示的食品种类上也有显著区别。