《表2 佛手凉果中食品添加剂的暴露水平》

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《佛手凉果4种食品添加剂的暴露风险评估》

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RI是某种食品添加剂的暴露量与相应ADI的比值，如果RI>1，表明该食品添加剂的相关暴露人群有明显的健康风险，且数值越大，风险越大；反之RI<1，则表明没有明显的健康风险，且数值越小，风险越小[31]。表2所示为各添加剂的暴露水平，二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素和三氯蔗糖的暴露量分别为0.00246、0.00014、0.02740和0.00497 mg/（kg·BW）。4种食品添加剂的RI均小于1，表明4种食品添加剂的暴露风险较低。