《表4 食品安全标准在合同评审及受理环节中的应用[17]》

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《食品安全标准管理在检验过程中的应用》

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合同评审和受理是样品进入实验室后开展检验检测工作的第一步，优先使用食品安全标准和正确评价检验标准的有效性和可行性是合同评审的关键。进行合同评审，应用于食品安全标准不同的分类系统，如对芹菜的污染物进行判定时，依据GB 2762-2017[11]的食品分类体系，将其归属为茎类蔬菜，而对其农药残留项目进行判定时，依据GB 2763-2016[12]的食品分类系统，将其归属为叶菜类蔬菜；对新、旧版食品安全标准分类系统的应用，如:GB2760-2014[13]的食品分类体系中，蜜饯凉果分为5个子分类，而GB 2760-2011[14]的食品分类体系中，蜜饯凉果分为6个子分类；食品安全产品标准亦可作为食品分类的依据，如:蜜饯的食品安全产品标准GB 14884-2016[15]，仅对蜜饯类定义，未对其各细类作出进一步解释，而GB14884-2003[16]分别对产品各类别作出了定义，见表4。因此，该标准可应用于2017年6月23日后生产的蜜饯，对其分类体系作出判定时提供了参考依据。