《表1 咖啡果皮酒感官评价标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《外源添加糖及氨基酸对咖啡果皮酒风味和感官品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在咖啡果皮酒酿制过程中添加6种外源添加物分别做3个平行，酿制完成后，在明亮自然光温度适宜的房间组织10人的品尝小组，小组成员为自由组合，无性别、年龄、文化程度、籍贯等限制，通过用口、眼、鼻等感觉器官检查咖啡果皮酒的感官特性，对咖啡果皮酒进行品尝评分，评分标准见表1。