《表6 不同外源添加咖啡果皮酒感官评定结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《外源添加糖及氨基酸对咖啡果皮酒风味和感官品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

将表6中的6种咖啡果皮酒感官因素的各等级评价人数分别除以总评价人数，得到模糊矩阵R。由表6可得：以编号为1的蔗糖咖啡果皮酒为例，即建立外观、香气、酒味、甜味和酸味，5个单因素的模糊评价矩阵：U外观=[0.70 0.30 0.00]，U香气=[0.50 0.50 0.00]，U酒味=[0.40 0.40 0.20]，U甜味=[0.50 0.20 0.30]，U酸味=[0.50 0.40 0.10]。将上述对1号样品的5个单因素评价结果写成一个模糊矩阵。