《表1 教学标准开发能力匹配体系》

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《“兰州拉面工坊”国际化育人平台的建设与实践》

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在教学标准开发中，为达成培养目标确定的教学标准、门店要求的服务规范、行业自律发布的行业标准三者的有机统一，形成人才培养的统一标准体系，提出了以职业能力为导向的CESD(Cognitive ability职业认知能力，Emotional ability职业情感能力，Service ability职业服务能力，Develop ability职业发展能力）四梯度教学标准设计与开发，强调12项通用职业能力是职业或岗位所需的能力，也就是以职业或岗位所必需的知识、技能、情感态度为从业能力基础，职业服务能力表现为教学目标和教学进程的基准，注重以学生为中心的学习方式组织课程与实施教学。按照四个模块12项能力要求，再根据每个操作步骤的需要，从认知、情感及态度等方面确定完成该步骤所需的全部知识和技能，然后对每个单项的知识或技能进行完善和规范，形成课程标准开发设计流程标准统一。详见表1。