《表1 面制品中铝检测结果》

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《郑州市面制品中铝膳食暴露调查》

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90份面制品中，粉条和油条油饼中铝含量较高，平均含量分别为219.95 mg/kg和51.16 mg/kg，最高含量分别为312.50 mg/kg和236.90 mg/kg。所有监测样品中超过标准值100 mg/kg的样品10份，占总数的11.1%（表1）。