《表1 微生物培养基的制备项目教学目标及教学重难点》

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《基于线上线下混合式教学的课堂教学设计和实践——以“微生物的培养基制备”项目为例》

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本课程面向食品营养与检测专业、食品药品监督管理等专业二年级学生，由于其前期学习过“基础化学”等基础课程，已经熟练掌握了天平等基本器材的使用，通过前期反馈学生已掌握微生物种类和形态等生物学特征，虽然掌握了一定的微生物基本知识基础，但对为什么及如何培养微生物都不甚了解。结合往届学情分析，本项目的学习瓶颈主要表现在：（1）微生物培养基种类较多，各组成成份繁多性质差异较大，学生很难正确选取添加；（2）培养基配制步骤繁琐，个别流程容易遗忘，配制注意事项与细节容易被忽略。基于以上学情，确定本项目的教学目标和教学重难点，具体如表1所示。