《表8 吸水率、失水率、湿面筋含量与熟水饺皮TPA参数的相关性》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《海藻糖对水饺皮保水性及质构特性的改良》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：*表示在0.05水平（双侧）上显著相关，**表示在0.01水平（双侧）上显著相关。

表8为SPSS对水饺皮吸水率、失水率、湿面筋含量与熟水饺皮TPA参数间的相关性分析结果。由表8可知，吸水率、失水率、湿面筋含量与熟水饺皮TPA参数均无显著相关性，说明吸水率、失水率、湿面筋含量不是影响熟水饺皮TPA特性的关键因素。