《表1 琼枝麒麟菜和其他几种藻类基本营养成分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《琼枝麒麟菜的营养成分分析与评价》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

琼枝麒麟菜和其他几种海藻基本营养成分见表1，测定结果以干基计。由表1可知，5种海藻均以碳水化合物为主，其中琼枝麒麟菜碳水化合物含量最高，达到了73.36%。琼枝麒麟菜粗纤维含量为5.02%，高于舌状蜈蚣藻（红藻），与海带（褐藻）和叉枝藻（红藻）相接近，但低于羽藻（绿藻）。水分含量和灰分含量分别为12.03%、10.63%，介于其他4种海藻之间。粗脂肪含量极低，仅为羽藻的21.3%和海带的14.7%，与同属于红藻门的舌状蜈蚣藻和乳节藻相接近。粗蛋白的含量为3.73%，低于舌状蜈蚣藻、海带、羽藻和叉枝藻。综上，琼枝麒麟菜是一种低脂肪且纤维含量较高的藻类植物，具有较高营养价值和保健食品开发前景。