《表1 三种大型褐藻基本营养成分与其他几种藻类对比》

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《三种大型褐藻营养成分分析与评价》

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单位:g/100 g

由表1可知，在巨藻、海洋巨藻和边花昆布中，含量最高的是碳水化合物，占干质量的50%（质量分数，下同）以上，其中海洋巨藻的碳水化合物含量高达70.96%；其次是灰分，占干质量的20%以上；再次为粗蛋白，巨藻和边花昆布的蛋白含量在12%以上，海洋巨藻的粗蛋白含量相对较低，仅为6.04%；含量最低的成分为粗脂肪，含量仅占干质量的1%左右。