《表2 黄旦品种不同萎凋工艺中的鲜叶香气随着时间变化的感官分析》

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《萎凋对不同茶树品种加工白茶的品质影响初探》

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通过初探摸索，在该品种中若加入乌龙茶的做青工序，香气在萎凋过程中失水会加快，而且在萎凋5—10h内香气会越来越浓郁，但是萎凋叶的边缘及芽头都会呈现红变，而且如果做青一旦稍微过重，萎凋叶的嫩梗部位出现损伤，将影响茶青自然走水，因此在长达18—24h的室内静止萎凋下香气会下降而且伴带水闷味，外形上因做青形成的叶缘及芽头的红变也达不到白茶“绿叶托白毫”的标准要求（见表2）。