《表1 部分微藻的蛋白质和主要氨基酸占总氨基酸比例组成（%）[10,12-13]》

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《微藻资源在水产饲料中应用的研究进展》

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注：“-”未检出；表2同。

生长环境、种类和培养基成分影响微藻蛋白质的含量和组成，其中种类是决定性因素。一般被用作水产饲料蛋白源的微藻都含有大量蛋白质，如小球藻、螺旋藻、栅藻（Scenedesmus）和微拟球藻（Nannochloropsis）的蛋白质含量高达40%～70%[5，9]。微藻氨基酸组成的种间差异较小，但含量相差较大[10]，在许多种类中，天门冬氨酸和谷氨酸含量最高，而含硫氨基酸、蛋氨酸和半胱氨酸含量则相对较低[11]。部分微藻的氨基酸组成平衡，优于传统的鱼粉替代蛋白质源，如玉米、豆粕等传统植物蛋白源中赖氨酸为第一限制性氨基酸，而微藻中的赖氨酸含量可达0.57%～2.27%。小球藻和螺旋藻作为蛋白源最早应用于水产饲料行业，小球藻的必需氨基酸总量与鱼粉相似，且高于大豆饼、肉骨粉、玉米蛋白粉等常用鱼粉替代源；螺旋藻氨基酸组成均衡且易于消化，能够满足水产动物的营养需求，显著促进其健康生长，因此享有“最理想的高蛋白源”的美誉[6]。一些常见微藻的蛋白质和主要氨基酸组成见表1。