《表1 樱桃样品在贮藏过程中的质量损失》

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《ε-聚赖氨酸盐酸盐/壳聚糖复合涂膜对樱桃的保鲜效果》

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注:以上数据为3组平行试验的平均值，3组样品的数据间有显著性差异（P<0.05）

新鲜樱桃采后贮藏过程中，会由于蒸腾和呼吸作用发生质量的流失。表1记录了经过ε-聚赖氨酸盐酸盐/壳聚糖复合涂膜的樱桃、壳聚糖涂膜的樱桃和空白对照组的樱桃在贮藏过程中质量的变化情况。