《表2 贮藏过程中樱桃好果率的变化Tab.2 Change in good fruit rate of cherry during storage》

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《淀粉复合膜包装对樱桃贮藏品质的影响》

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注:同一指标同一行不同字母代表同一贮藏时间不同包装处理组的樱桃好果率分别在p<0.05水平上差异显著

由表2可知，无封口包装（CK）和0K包装的樱桃好果率下降速度要快于微孔包装。贮藏40 d，0K和5K包装樱桃好果率显著（p<0.05）低于其他包装。可能的原因:包装内的果实进行蒸腾作用产生的水蒸气没有得到及时排出，在包装膜上凝结成水滴，聚集到一定体积时就会滑落到果实上，导致果实腐烂发霉。10K和15K包装樱桃好果率明显高于其他包装处理，说明通过微孔可以有效地将包装中的水汽排除，抑制其腐烂[16]。30K包装的好果率低，可能是因为扎孔数量越多，微生物进入盒中的量就越多，会加剧樱桃的腐烂。贮藏60 d，10K包装樱桃的好果率显著（p<0.05）大于其他包装，这说明在贮藏后期10K可以显著（p<0.05）保持樱桃好果率。张立新等研究了由活性成分焦亚硫酸钠和高锰酸钾制成的樱桃保鲜纸结合高效乙烯去除剂保鲜樱桃，贮藏60 d后好果率为88.3%[17]。文中在没有添加任何防腐剂和保鲜剂的情况下，采用淀粉复合膜扎微孔保鲜樱桃，贮藏60 d后好果率达到85.9%，具有良好的应用前景。