《表1 山药品种信息：不同品种山药加工脆片适宜性评价》

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《不同品种山药加工脆片适宜性评价》

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试验所涉及的13个品种的山药来源于贵阳石板农产品批发市场及贵州省农业科学院山药育种团队，山药品种及产地见表1。选择无机械损伤、无病虫害、无腐烂的山药备用。棕榈油：嘉里粮油（防城港）有限公司。