《表4 不同山药品种的品质表现》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《6个山药品种的比较试验》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表4可知，白玉山药和晋山药一号块茎水分含量较高，山东细毛山药次之，平遥山药、河北麻山药和孝义梧桐山药较少。淀粉含量孝义梧桐山药最高（15.3%），其次是河北麻山药（14.5%），白玉山药最少（8.3%）。蒸熟时间最长的是白玉山药（26 min），最短的是河北麻山药（20 min）。绵脆以当地平遥和孝义山药为佳，其次是河北麻山药，最差的是白玉山药。