《表3 奥尼罗非鱼肌肉氨基酸含量》

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《4种尼罗罗非鱼♀×奥利亚罗非鱼♂杂交子代肌肉营养成分对比分析》

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注：*为鲜味氨基酸。

4组奥尼鱼肌肉水解氨基酸组分见表3，其中必需氨基酸总量为8.78%～9.23%，必需氨基酸中含量最高的氨基酸类型为是赖氨酸，最低的氨基酸类型为组氨酸，必需氨基酸总量在不同组杂交子代间无显著差异（P>0.05）；然而，精氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸这3种必需氨基酸含量受到亲本来源不同的影响，在不同组间存在显著性差异（P<0.05）。此外，4组杂交奥尼鱼肌肉中非必需氨基酸总量在8.68%～8.80%之间，其中最高类型为谷氨酸，最低是半胱氨酸，4组组间非必需氨基酸总量无显著性差异（P>0.05），而在单项氨基酸方面G4组杂交鱼中丙氨酸含量显著高于G1、G2组（P<0.05），但与G3组无显著性差异（P>0.05）。此外，鲜味氨基酸总量、必需氨基酸与总氨基酸之比等数值在组间也不存在显著差异（P>0.05）。