《表4 石榴皮提取物与其他天然保鲜剂复合后对5种食源性致病菌的抑菌圈大小》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《石榴皮提取物的抑菌活性及其对冷却鸡肉保鲜效果》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表2和表3可知，1g/mL浓度的石榴皮水提物对5种食源性致病菌均有抑菌作用，但较同浓度的醇提物效果差，此结果表明不同提取方法对抑菌作用不同，可能是提取物中所含的主要成分有差别引起的。石榴皮醇提物除了对大肠杆菌的最小抑菌浓度（MIC）为0.5g/mL外，其余4种菌的MIC为0.25g/mL。此结果与熊素英等通过不同方法获得的石榴皮水、醇提取液对细菌、酵母、霉菌均有抑菌效果，对细菌的抑制效果最好，醇提物抑菌效果优于水提物，最低抑菌浓度为50%相一致[15]。为了达到更好的保鲜效果，将石榴皮醇提物分别与迷迭香、壳聚糖、Nisin进行复合，观察其抑菌活性，结果表明石榴皮醇提物能与其他3种物质进行混合，无明显拮抗作用，且有一定的叠加协同效果，见表4。