《表2 油茶花蜜挥发性气味物质成分》

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《基于GC-MS法分析油茶花及花蜜气味化学成分》

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对收集的油茶花及花蜜挥发性气味物质进行GC-MS分析，从油茶花中分离得到三大类共36种化合物，其中脂肪酸衍生物22种，萜类化合物2种，芳香族化合物12种，已鉴定的挥发性物质含量占总挥发性物质含量的94.961%；油茶花蜜中鉴定得到两大类共12种化合物，约占总挥发性物质含量的81.622%，其中脂肪酸衍生物11种，芳香族化合物1种，未检测到萜类化合物。油茶花挥发性气味物质组分中以戊烷含量最高；而花蜜中则以十五烷含量最多。油茶花挥发性气味物质成分，见表1。油茶花蜜中挥发性气味物质成分，见表2。