《表1 橄榄果实部分品质指标测定的参考标准》

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《福州3个鲜食橄榄品种(系)的果实品质特征与香气组分分析》

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不同品种（系）的鲜食橄榄每株试验树各选取20个果实（共60个果实），采用陶瓷刀具快速去除果皮和种子，切取果肉待测。从国家标准信息查询网（http://www.gov.cn/fuwu/bzxxcx/bzh.htm）查找现行的国家标准、行业标准或地方标准等，对橄榄可溶性固形物、总酸、总糖、蔗糖、还原糖、粗多糖、粗纤维、含水量、VC和钙等品质指标进行测定和比较，具体执行标准参照表1。此外，参考Jovanovic[23]和Liu?Yanqing[24]等的方法进行橄榄总多酚和总黄酮含量的测定。所有指标均重复测定3次。