《表2 不同等级苦痘病果实内在品质指标的测定结果》

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《苹果苦痘病与果实品质及矿质元素含量的相关性分析》

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果实的内在品质主要是由糖、酸和一些香味物质形成的。不同等级苦痘病果实内在品质指标的测定结果见表2。由表2可知，不同等级苦痘病果实间其硬度无显著差异，0级果的硬度最大，为8.47 kg?cm-2，Ⅲ级果的硬度最小，为8.12 kg?cm-2；可溶性固形物含量，Ⅲ级果的最大，为13.46%，其与0、Ⅰ级果之间均存在显著差异，而与Ⅱ级果之间无显著差异；果糖含量，0级果的最低，为5.92%，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级果和0级果之间均存在显著差异，与0级果的果糖含量相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级果的果糖含量分别提高了13.9%、28.7%、9.3%；还原糖含量，Ⅱ级果的最高，为9.53%，其与0级果之间存在显著差异，而与Ⅰ、Ⅲ级果之间无显著差异；各级果的葡萄糖含量无显著差异，0级果的葡萄糖含量最高，为2.16%，Ⅱ级果的葡萄糖含量最低，为1.77%；Ⅲ级果的蔗糖含量最高，为3.24%，其与Ⅰ、Ⅱ级果之间均存在显著差异；0级果的总糖含量最低，为10.89%，与0级果的总糖含量相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级果的总糖含量分别提高了2.3%、2.5%、9.0%；果实中可滴定酸的含量，Ⅱ、Ⅲ级果和0、Ⅰ级果之间均存在显著差异，Ⅱ、Ⅲ级果均显著高于0、Ⅰ级果；0级果的糖酸比最大，为32.36，Ⅲ级果的糖酸比最小，为27.53，0、Ⅰ级果的糖酸比与Ⅱ、Ⅲ级果的糖酸比之间均存在显著差异；Ⅱ级果的固酸比最小，为31.17。