《表7 樱桃脂肪酸组分含量》

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《玛瑙樱桃与早美樱桃营养成分比较研究》

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根据表6中的标准曲线方程，计算玛瑙樱桃及美早樱桃的脂肪酸含量，结果如表7所示。玛瑙樱桃及美早樱桃中含有9种脂肪酸，且含量差异均未达到极显著水平，其中含有亚油酸及亚麻酸两种人体必需脂肪酸。另外，辛酸、亚油酸、亚麻酸在玛瑙樱桃和美早樱桃中的含量较高，玛瑙樱桃中含辛酸32.56%，其含量高于美早樱桃，美早樱桃中的油酸、亚油酸、亚麻酸含量分别为9.75%、27.89%、24.18%，高于玛瑙樱桃。