《表5 樱桃黄酮组分含量》

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《玛瑙樱桃与早美樱桃营养成分比较研究》

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采用高效液相色谱仪，对玛瑙樱桃和美早樱桃的黄酮提取物进行分析，液相结果显示玛瑙樱桃和美早樱桃中主要含有5种黄酮，对照标准品的色谱图可知，这5种黄酮分别是矢车菊素3-O葡萄糖苷、牡荆素、木樨草苷、芦丁、紫云英苷。根据标准曲线计算得到黄酮各组分的含量见表5。玛瑙樱桃和美早樱桃中含有较多的矢车菊素3-O葡萄糖苷和紫云英苷。另外，美早樱桃中的黄酮类化合物含量较多，其中矢车菊素3-O葡萄糖苷含量为玛瑙樱桃的2.43倍。