《表2 必需氨基酸含量的比较》

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《不同保存温度和保存时间对鹅蛋氨基酸含量的影响》

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现代营养学理论证实，食物蛋白质中必需氨基酸的含量越高，营养价值就越高[4]。从表2可见，无论是保存温度还是保存天数，各组间的必需氨基酸含量都不存在显著差异。因此，鹅蛋全蛋液必需氨基酸含量不受这5个保存温度（6℃、9℃、12℃、15℃、常温）和3个保存天数（10 d、20 d、30 d）的影响。