《表2 HACCP计划表：瑞士卷生产过程HACCP体系模式的建立》
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利用HACCP原理对瑞士卷生产工艺流程的各个工序进行危害分析，确定4个关键控制点：原辅料验收、配料、烘烤、包装，据此制定了HACCP计划表，见表2。
| 图表编号 | XD00137631700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.01.15 |
| 作者 | 陈钦、邹双全 |
| 绘制单位 | 福建农林大学食品科学学院、福建农林大学科研处 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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