《表3 烤鸭生产HACCP计划表》
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利用HACCP原理对烤鸭的生产过程进行危害分析，确定了3个关键控制点:活鸭检验，破膛、烤制。据此制定了HACCP计划表，见表3。
| 图表编号 | XD0039684600 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.01.25 |
| 作者 | 王岩 |
| 绘制单位 | 江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工技术研发中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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