《表3 青梅汁啤酒HACCP计划表》

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《青梅汁啤酒生产中CCP难点分析与有效实施探讨》

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通过对青梅汁啤酒危害系统的分析和难点剖析，能够明确判定青梅汁啤酒的关键控制点，编制有效的HACCP计划表，是控制危害趋于零风险预期要求的核心环节，通过定时监测和体系审查来实现HACCP计划是较有效的途径，HACCP计划见表3。