《表3 速溶番茄粉成分分析表》

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《酶法制备番茄速溶纤维粉的工艺研究》


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对制备的番茄粉进行质量分析,结果如表3所示,番茄粉中水分、灰分含量均符合膳食纤维粉国家标准,且总膳食纤维含量高达82.1%。