《表1 复合发酵饮品感官评价标准》

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《模糊数学综合评判优化甘蔗龙眼火龙果猕猴桃复合发酵饮品配方》

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感官评价易受主观因素、生理状态、年龄性别等因素的影响，试验从广西民族师范学院16级食品科学与工程、生物科学专业，经过感官培训的学生中总共优选10人，其中男性和女性各5人，组成综合评判小组。参考文献中复合发酵饮品的评价标准[15-17]，并作出适当的修改，感官评价标准如表1所示。