《表5 复合发酵饮品评价要素统计结果》

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《模糊数学综合评判优化甘蔗龙眼火龙果猕猴桃复合发酵饮品配方》

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由10人组成的综合评判小组，以复合果汁发酵饮品的口感、色泽、香气、形态为评价因素按照优、良、中、下的评价等级在食品感官评定实验室逐一对16组试样进行感官评定。感官评价结果汇总见表5。