《表4 糕点大类监督抽检的整体情况》

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《2016～2019年我国糕点监督抽检结果分析》

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2016年国家抽检计划细类设置将糕点分为热加工糕点与冷加工糕点，2017年开始统一为糕点一个细类，我们按照2019年食品安全国家抽检计划对糕点样品进行归类，共分为糕点和粽子2个食品亚类，糕点、月饼和粽子3个食品次亚类和相应的食品细类，由监督抽检的数据汇总可得出，糕点、月饼和粽子的抽检比例分别为75.59%、18.21%和6.20%；合格率分别为96.08%、97.64%和99.31%。详见表4。