《表2 国家食品安全抽检计划糕点检测指标数量变化》

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《2016～2019年我国糕点监督抽检结果分析》

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检测指标方面，以国家食品安全抽检计划为例，2016年国家计划设置了31个指标，涉及4个细类，各细类检测指标共计106个。从2017年开始指标数量逐渐减少，至2019年共设置了26个指标，涉及3个细类，各细类检测指标共计50个。详见表2。