《表1 传统烹饪实训教学步骤》

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《虚拟仿真实训软件在烹饪专业实训教学中的应用研究》


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传统烹饪实训教学是以讲、演、练、品、评为主,具体内容如表1所示,这五大步骤犹如思维定式在每一位专业实训教师头脑中根深蒂固。