《表1 常见低钠食物的钠含量(mg/100g)》

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《餐饮企业低钠营养菜点设计及其意义》

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菜点的主要营养特点一般由主料来呈现，因此，低钠营养菜点设计，主料选择必须遵循低钠原则。查阅《中国食物成分表2016》，用于主料常见低钠食物的钠含量见表1，表中10种食物都符合钠含量≤120mg/100g这个标准，其中，豆腐（均值）钠含量较低，其次为鸡胸脯肉、草鱼、鲫鱼等。