《表6 不同白砂糖添加量对奶茶口感的影响》

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《薰衣草奶茶加工工艺的研究》

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当白砂糖添加量为4%时，奶茶的甜味欠缺，满口的茶味和奶味，口感比较单调，消费者的喜爱度较低；当添加量为5%时，奶茶的甜度适中，在味道比较浓稠的基础上添加了一点醇厚的奶香味，使得奶茶口感较佳，质地纯粹；当添加量为6%时，奶茶甜味浓郁，较为浓重，掩盖了奶的纯香和茶的清香味道，消费者喜爱度一般。因此，确定添加量5%的白砂糖为最佳。