《表6 白砂糖添加量对泡腾片风味的影响》

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《辣椒泡腾片固体饮料的制备》

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通过添加不同比例白砂糖作为甜味剂，考察其对辣椒泡腾片风味的影响，结果如表6所示。白砂糖的添加量对泡腾片风味影响很大，当白砂糖的添加量较少时，泡腾片整体风味偏淡，滋味差，而过量的白砂糖反而破坏了泡腾片风味的和谐，当白砂糖的添加量为65%时，泡腾片酸甜适度，口感较滋润，且有一定的厚重感。