《表2 绿豆液与黄豆液电导率盐度pH值可溶性固形物的比较》

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《绿豆与黄豆理化性质的比较试验》

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溶液电导率反映了溶液的导电程度，说明溶液中带电有机物和无机物蛋白质含量的多少。由表2看出，黄豆液的电导率（10.71 ms/cm）>绿豆液电导率（8.23 ms/cm），说明黄豆液中带电有机物或无机物高于绿豆液。