《表2 不同烘焙程度与等级武夷肉桂茶汤pH值、电导率差异分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同烘焙程度与等级武夷肉桂茶品质差异分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：同一指标4个样品进行比较，上标不同大写字母表示差异极显著（P<0.01）；不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。下同。

茶汤pH值与茶叶嫩度、发酵程度、有机酸含量等有关[10]。不同等级与烘焙程度武夷肉桂茶汤pH值、电导率如表2所示，高等级武夷肉桂茶汤pH值极显著高于低等级茶；高等级不同烘焙程度茶pH值差异极显著，中火高等级茶茶汤pH值极显著低于轻火高等级茶，但低等级中、轻火武夷肉桂茶汤pH值差异不显著。茶汤中离子浓度增加可提高茶汤的导电能力[11]，高等级武夷肉桂茶汤电导率极显著高于低等级茶，而同等级不同烘焙程度武夷肉桂茶汤电导率差异不显著。