《表4 样品pH值检测法与在线电导值判定对比》

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《酸奶发酵罐CIP清洗效能优化研究》

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注：a，b，c，d，e，f，g，不同字母表示酸度值存在显著性差异，P<0.05；相同字母表示无显著性差异，P>0.05。

中间冲洗及最终冲洗的目的是达到中性，pH值在6～8范围内可作为目标值判定。按照此目标设定清洗程序及参数不需要规定冲洗时间，只需设定冲洗的电导值变化趋势达到“中性”时，及时转入下一步清洗程序而避免计时冲洗导致的盲目性。选定一组在用发酵罐，重复清洗50次回流线取样并同步检测回流线电导值变化。对比pH值法与在线电导检测法，见表4。