《表2 碱液浓度对次氯酸钠氧化淀粉用水量、羧基含量及羰基含量的影响》

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《浓碱湿法变性淀粉的制备工艺》

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由表2知，碱液浓度升高时配制碱液所消耗的蒸馏水相应减少。碱液浓度由3%提高至10%，反应后淀粉乳总容积下降5.7%，用水量减少10.5%。测定实验制得的氧化淀粉羧基含量及羰基含量发现，随碱液浓度升高，羰基含量有所上升，羧基含量有所下降，可能是碱液浓度影响羰基向羧基转化过程。