《表6 不同浓度乳酸、不同处理时间对玉米和小麦淀粉含量的影响》

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《乳酸处理小麦和玉米对其植酸磷和抗性淀粉含量的影响》

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由表6可知，0、10和25 g/kg浸泡处理48 h后，小麦、玉米和小麦-玉米混合料的淀粉总含量分别增加了0.5%、0.5%和1.5%（P<0.05）。与此同时，玉米和小麦-玉米组合的抗性淀粉含量分别降低了53.7和27.5%，而在小麦浸泡48 h后抗性淀粉含量增加了36.4%（P<0.05）。