《表1 含有不同乳酸含量的高粱汁发酵培养基配方》

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《植物乳杆菌对高产酯酿酒酵母酒精发酵及酯醇代谢的影响》

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取培养好的植物乳杆菌发酵液300m L，4℃、7000r/min离心5 min取上清液，用上清液配制成不同乳酸含量的高粱汁发酵培养基（见表1），高产酯酿酒酵母种子液接种量均为8.0%，装液量为130 m L/250 m L，30℃静置发酵72 h。