《表1 海藻酸钠-鱼明胶复合可食膜基质添加量》

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《海藻酸钠-鱼明胶复合可食膜的制备及特性研究》

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称量一定质量的海藻酸钠和鱼明胶溶于50 mL去离子水中，海藻酸钠和鱼明胶配比如表1所示。磁力搅拌4～6 h至样品充分溶解后加入甘油（质量分数3%），继续搅拌10 min。将混合好的样品置于70℃水浴锅中加热40 min（期间不断搅拌），取出后立即放入超声水浴锅中脱气30 min。取10 g脱气后的溶液倒入直径为90 mm的塑料培养皿中，放入烘箱中（50℃）干燥6 h。将制备好的可食膜放入盛有饱和KBr溶液的干燥皿（RH 60%，室温）中保存，24 h后测定各项膜性能[7-8]。