《表1 草果粉中挥发性风味物质的组成》

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《云南怒江草果的微波无溶剂萃取及其挥发性风味物质的GC-TOF-MS分析》

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注：ND表示未检出。

草果样品挥发油的GC-TOF-MS总离子流图见图2和图3，经软件自动进行解卷积和谱库匹配后，并进行手动删除色谱柱流失化合物后，分析出匹配度大于750的化合物共97种，其中采用微波无溶剂萃取法提取挥发油中的风味化合物种类和数量略高于传统水蒸气蒸馏法，其挥发性风味物质的组成见表1。